Gebakken tot een knapperige bruine kleur, perfect gesneden randen en bestrooid met precies de juiste hoeveelheid bloem. De bakwaren die worden tentoongesteld in de bakkerij van Hotel Casa Familia in Zinnowitz zullen je eetlust opwekken. Een grote eetlust. Chef-kok Christoph Dranß is zichtbaar trots op zijn „Corona project“, dat begon met het ronde klassieke zuurdesembrood „Usedomer“. Drie jaar later heeft de eigen bakkerij van het hotel de enige originele Usedom-broden en -broodjes. En heeft nu ook zijn assortiment uitgebreid. Als je wilt, kun je ook soepen en gebakken gerechten in een potje kopen.
Christoph nodigt me uit om een kijkje te nemen in de bakkerij ernaast. Die bestaat uit vier zeecontainers - alleen al de onweerstaanbare geur verraadt dat bakker Marcus Wollenzin-Meier al aan het werk is. Er hangt meel in de lucht. Hij gebruikt de lange duwmachine om een laatste „Usedomer“ in de oven te manoeuvreren, die wordt aangedreven door elektriciteit van een fotovoltaïsch systeem op het dak. Ik krijg een snack en Marcus laat me het zuurdesem zien dat wordt gebruikt om alle broden in Casa Familia te maken. Het graan komt uitsluitend uit Mecklenburg-Vorpommern. Alles is lokaal en van biologische kwaliteit.
Het brood is klaar. "Wil je ook wat?" Marcus houdt me met een grijns de snee brood voor. Een voor een haal ik voorzichtig de knisperende, dampende broden uit de oven. Chef Christoph komt langs om te kijken hoe het met de voorraden staat. De bakkerij bakt al lang niet meer alleen voor hotelgasten. Het brood is altijd snel uitverkocht en de eigen broodkar van de bakkerij is de hele week onderweg. Ik verlaat de bakkerij met een verse Usedomer onder mijn arm. Meteen buiten breek ik het geurige, knapperige brood en knabbel het op. De rest neem ik later mee voor een picknick. Verwachting.
Sandy Ladenthin straalt. Ze verheugt zich nu al op onze tijd samen in het bos. Ik heb er ook zin in: Bosbaden is iets heel nieuws voor mij! „Nou, laten we gaan“, roept Sandy naar me. Ik volg haar naar het grote bosgebied achter de Oostzee ten zuiden van Zinnowitz. Hier nodigt Sandy me uit om het bos echt te ervaren en bewust op te gaan in de natuur. We wandelen rustig over het bospad, de eerste herfstbladeren ritselen onder onze voeten. Bosbaden is een bewuste wandeling in het bos - het heeft een lange traditie in Japan," legt Sandy uit.
Aan de rechterkant verschijnt een open plek.
Ik wil graag dat we het bos ervaren met onze verschillende zintuigen. Laten we beginnen met horen!" Sandy sluit haar ogen. Ik doe hetzelfde. Plotseling hoor ik het ruisen van de boomtoppen, het tjilpen van de vogels - en ik hoor ook het verre geluid van de golven op het strand. Uiteindelijk ga ik op een boomstronk zitten en Sandy geeft me de ene na de andere bosvondst. De beukennoot herken ik, maar met een stuk boomschors is het iets moeilijker. „Ruik er eens aan“, moedigt Sandy me aan. Ik herken de aangename aardse geur meteen! Uiteindelijk ga ik gewoon op de bosgrond liggen. En voel me erg verbonden met de omringende bomen.
We lopen verder en bereiken een duin aan de rand van het bos. Baden in het bos is eigenlijk heel heilzaam voor de gezondheid en wordt nu ook erkend als therapie voor allerlei kwalen. Naast algehele ontspanning worden ook het immuunsysteem en het coördinatievermogen versterkt. Persoonlijk heeft het bewust bezig zijn met het bos mij in veel situaties ook erg geholpen," legt Sandy uit. Met het ruisende en geurige bos in mijn rugzak geloof ik haar meteen.
Het historische landgoed van de Usedom distilleerderij aan de rand van Mölschow maakt indruk vanaf de buitenkant: Een paar treden leiden naar de mooie toegangsdeur van het gerestaureerde bakstenen gebouw met zijn grote ramen met blauwe kozijnen. Jörn Schnapke verwelkomt me hartelijk. Hier realiseerde de geboren Mecklenburger zijn droom om in 2020 zijn eigen distilleerderij te hebben - en het is nu al een groot succes. „We maken nu meer dan een dozijn sterke dranken. We zijn begonnen met gin. Nu hebben we een veel grotere selectie, van hazelnootlikeur en wodka tot regionale vruchtenbrandewijnen, bijvoorbeeld met bosbes of kweepeer. Deze zomer hebben we voor het eerst whisky gedistilleerd – het was uitverkocht op de eerste dag dat het in de verkoop ging. De levering zal dan over drie jaar plaatsvinden," zegt Jörn.
Hij laat me de koperen distilleerketels zien. Vandaag de dag wordt rum gedistilleerd uit suikerrietmelasse uit Paraguay. Ik kijk nieuwsgierig toe hoe de donkere rum de ketel vult. Een zware, lichtzoete geur vult de open kamer. „Natuurlijk kun je hier alles proberen.“ Jörn leidt me naar de smalle bar waar de verschillende drankjes op een rij staan. En poef, ik nip aan een glas gin. Ik proef een vleugje kweepeer. Elke fles is met de hand geëtiketteerd – de liefde zit in het detail.
Sinds 2021 is er ook een café in het gebouw. Hier heeft de jonge Madlen Kassner haar droom verwezenlijkt: de bakstenen muren harmoniëren met de houten vloer, verse bloemen en fauteuils nodigen uit om te blijven hangen. Zeven taarten vullen de vitrines, de een nog lekkerder dan de ander. „Heb je ze allemaal zelf gebakken? “, vraag ik Madlen, die achter de toonbank bij het koffiezetapparaat staat. „Ja, vandaag vroeg&“, is het verrassende antwoord. Ik kies voor een pruimenkruimeltaart - net op tijd voor het seizoen. Met een latte macchiato gemaakt in de beste barista stijl, kies ik voor een ronde tafel bij het raam. De feeënlichtjes zwaaien in de wind. Herfst op Usedom kan zo gezellig zijn.
Gunnar Fiedler opent uitnodigend de deur van de vintage Land Rover Defender. En weg zijn we op onze eiland-safari op Usedom. Gunnar draait een zandpad op. Ik glijd een beetje over de leren bank dankzij een bocht. Het lijkt een beetje op een safari, maar dan zonder de wilde dieren. „Ik laat graag de onbekende hoeken van Usedom zien, weg van de kust. Veel mensen realiseren zich niet hoeveel water het eiland naast de Oostzee heeft. Er is natuurlijk het Achterwasser – en 14 meren in het binnenland!“ Gunnar krijgt er zin in.
Maar als je denkt dat je in een adrenalinekick over het eiland reist, heb je het mis. „Ik ben meer geïnteresseerd in zachtjes rijden door de natuur,“ legt Gunnar uit, zijn ogen strak op de hobbelige weg gericht. „Ik wil de aandacht vestigen op wat ons passeert“ en wijst naar het bos, dat warm gloeit in de laagstaande zon. „De meeste mensen realiseren zich niet dat dit pijnbomen zijn. En bijvoorbeeld de velden hier – dat is wintergerst. Ik zie de eiland-safari meer als een soort onderhoudende milieu-educatie. De natuur op Usedom is zo divers. Het gaat allemaal om de verbindingen. Een beetje geologie, een beetje geschiedenis, een beetje roddels over het eiland.“ Iedereen op het eiland kent Gunnar. Gunnar is 25 jaar geleden samen met zijn vader begonnen met de eilandsafari.
En dan zien we een dier. Een zeearend zweeft over het Achterwasser, de binnenwaterweg tussen Usedom en het vasteland. Al snel zakt de zon achter de boomtoppen. Gunnar stopt bij een klein, verborgen zwemmeer. Er zijn hier geen mensen, maar dicht riet omzoomt de oevers. Dus we gaan buiten bij het kampvuur eten," springt Gunnar lichtjes uit de auto. „Ik heb vers gerookte vis bij me.“ Veel gezien, goed gegeten, veel geleerd. Echt een belevenis, deze eilandsafari.Al deze eilandbelevenissen, en nog veel meer, zijn puur Usedom - een netwerk van partners die met hun aanbiedingen authentieke Usedom-ervaringen creëren. Meer informatie vindt u op www.usedom.de/usedom-pur.
Historische rondleiding door Peenemünde
Amber snijdt Usedom
Onze Inselmühle Usedom, die in 2020 is geopend, is een natuurlijke fabriek voor hoogwaardige koudgeperste spijsoliën, natuurlijke fruit- en groentesappen, heerlijke spreads en jam.
Dagtochten op en rond Usedom, unieke natuur - ervaar flora, fauna, land en mensen, geschiedenis en verhalen van de regio met volpension in een Land Rover Defender.
Maritieme passie en persoonlijke betrokkenheid: als havenlid van de Marina Network Association staan wij voor hoge kwaliteit, moderne faciliteiten en voorbeeldig comfort. Met 160 ligplaatsen, zes woonboten en een zeer persoonlijke benadering is de haven van Usedom omgeven door ongerepte natuur.
Weisse Düne Sailing Tours nodigt u uit voor een feest voor de zintuigen. Weisse Düne betekent pure romantiek onder zeil in de wateren van Usedom. De Weisse Düne is een zeilschip uit 1909 en combineert comfort met historie. Beleef een heerlijke zeiltocht in een unieke ambiance. Onze dag- en avondtochten zijn voor genieters. Landrotten hoeven niet bang te zijn, want onze tochten vinden plaats in de beschutte wateren van het eiland Usedom. Echte zeilers en onervaren zeilers komen allebei aan hun trekken.
Ben je op zoek naar unieke natuurbelevenissen in de Peenevallei? Dan ben je bij ons aan het juiste adres. Met meer dan 20 jaar ervaring bieden wij woonboten, dagtochten en motorboten op de Peene.
