Wij bieden je wat je van een ambachtelijke bakkerij verwacht:-individuele regionale producten- geloofwaardigheid, betrouwbaarheid en serviceBij ons krijg je iets unieks, ambachtelijke producten die je niet in de supermarkt vindt. In het tijdperk van industriële voedselproductie is veel van ons supermarktvoedsel behandeld met additieven die bij veel mensen al gezondheidsproblemen hebben veroorzaakt.
Wij bieden u elke dag brood en andere bakkerijproducten:
- met een hoge voedingswaarde
- zonder chemische toevoegingen
- met een geweldige smaak
- met individuele eigen recepten
- met traditionele zuurdesemmethode
Roggemeel en roggegrutten worden aangezuurd met behulp van de traditionele artisanale zuurdesem methode. Dit biochemische verzuringsproces produceert een bepaalde verhouding van melkzuur, azijnzuur en gisten die in staat zijn om het roggemeel te fermenteren en geschikt te maken om te bakken en te verteren. Aan dit brood hoeven geen chemische zuren of andere bakhulpmiddelen te worden toegevoegd.
Cakes en desserts
De basis hiervoor zijn bodems gemaakt van biscuitmix (zonder toppingpasta, traditioneel warm en koud opgeklopt). We gebruiken een lichte "Duitse room" op basis van vanillevla en boter.
