Als je het Lewitz in de zomer bezoekt, vind je een uitgestrekt landschap van vijvers, waarvan je zou kunnen denken dat het deel uitmaakt van het Mecklenburgse merengebied. In feite zijn het geen meren maar visvijvers die het centrum vormen van het 16.400 hectare grote Europese vogelreservaat Lewitz.
Tot in de 18e eeuw werden de bossen van de Lewitz gekapt, vooral voor het smelten van turfijzererts en voor hout en brandhout. Waar eens het oerbos zich uitstrekte, bevond zich nu een uitgestrekt en moerassig weidelandschap. In het midden van de 18e eeuw begon de boswachterij van Friedrichsmoor, die nog steeds bestaat, kleine gebieden te herbebossen en de verdere overexploitatie van het bos tegen te gaan. Stap voor stap maakte de mens de rivieren Elde en Stör weer recht. Hierna konden grotere hoeveelheden hout en talrijke goederen over het water worden vervoerd. In de 19e eeuw waren de Müritz-Elde waterweg en de Stör waterweg aangelegd. De visteelt begon al in 1897 in de Lewitz. In 1958 had de mens een blauw mozaïek van 832 hectare aangelegd, bestaande uit 32 visvijvers. Deze bijna natuurlijke stilstaande wateren liggen zowel aan de Müritz-Elde als aan de Stör. De visvijvers vormen het middelpunt van het 1.732 hectare grote natuurreservaat "Visvijvers in de Lewitz" en mogen niet worden betreden vanwege de noodzaak om de natuur te beschermen.
Visarenden jagen van de lente tot de late zomer in de visvijvers. Kleurrijke ijsvogels zijn overal te zien waar water is in de Lewitz. Tot laat in de herfst trekken grote groepen roepende kolganzen en kolganzen en een toenemend aantal kolganzen, kieviten en andere vogelsoorten naar het Europese vogelreservaat Lewitz. Bezoek dan het uitzicht- en rustpunt Dütschower Brücke. De uitkijktoren hier biedt een indrukwekkend panoramisch uitzicht over het omliggende vijvergebied. In de drooggelegde visvijvers leven nu wilde ganzen, grote witte en blauwe reigers, kieviten, goudplevieren en talrijke zeearenden. De Lewitz Ranger biedt ook tal van begeleide avontuurlijke tochten. Vanwege het broedende, rustende en migrerende vogelleven is het niet verwonderlijk dat de Lewitz een van de interessantste vogelgebieden van Duitsland is.
