De mosterd uit de mosterdmolen in Schlemmin wordt koud gemalen in een stenen molen. Door dit traditionele maalproces blijven de essentiële mosterdoliën behouden en smaakt de mosterd net als in grootmoeders tijd. Gevolgd door een mosterdproeverij.
Waarom smaakt mosterd uit een traditionelemosterdmolen anders dan industriële mosterd? Waar komen de mosterdzaadjes vandaan? Zijn er verschillende mosterdplanten? Welke kleur heeft de bloem van de mosterd? Waarom gebruiken ze in Schlemmin een stenen molen? Leer alles over de specialiteiten van de mosterdproductie en proef het! Daarna raden we je een wandeling aan in het nabijgelegen Schlemminkasteelpark en een koffiepauze op ons terras met verse wafels of een wildcracker.
Je kunt ook het beste brood kopen bij de plaatselijke plattelandsbakker Brovadan.
In onze mosterdmolen in Schlemmin malen we ongepelde, niet-geoliede mosterd volgens de koude maalmethode met een zware stenen molen. Door dit bijzonder zachte traditionele maalproces blijven alle essentiële oliën behouden. We produceren met liefde ongeveer 30 verschillende soorten mosterd, van zoet tot pittig, van mild tot hartig, van fruitig tot kruidig.
Uit overtuiging gebruiken we alleen natuurlijke ingrediënten. We hechten veel belang aan regionaliteit en gebruiken Duitse mosterdzaden, de beste specerijen, kruiden en vruchten en steenzout zonder antiklontermiddelen. Een specialiteit in onze productie zijn speciale fruitmosterds, die perfect passen bij kaas of zalm of saladedressings afmaken. Maar ook duindoorn en zwartbiermosterd voor de perfecte barbecuesmaak vinden hun fans. Voor een milieuvriendelijke productie wordt de steenmolen aangedreven door natuurlijke elektriciteit.
Rondleiding en uitleg over mosterd:
di & do om 14.00 uur (groepen vanaf 6 personen graag vooraf reserveren)
Af en toe kan de rondleiding worden geannuleerd als er andere zaken zoals inventarisatie of beurzen moeten worden opgezet of afgebroken.
We bieden je een kijkje in onze productiesite via een grote glazen ruit in onze boerderijwinkel.
Openingstijden boerderijwinkel met boerderijcafé:
di t/m za 10.00 - 17.00 uur
Je kunt ons vinden op de volgende markten:
Mei - oktober:
- Tue Thiessow Rügenmarkt 9 - 16 uur
- wo Wieck a. Darß / Darßer Arche 9 - 13 uur
- Thu Thiessow Rügenmarkt 9-16 uur
- Thu Graal-Müritz, Kurstr. 9.00 - 15.00 uur
en bij geselecteerde evenementen zoals de middeleeuwse markt in het klooster Rühn of de kerstmarkt in Braunschweig (nov. en dec.)
