I dessa biosfärområden är det som om tiden stått stilla. Här lever mycket av jordbrukets gamla traditioner vidare och harmoni kännetecknar förhållandet mellan natur och människa.

I biosfärområdet Schaalsee odlar man och håller sina och djur på traditionellt sätt. Här finns bland annat utter och havsörn, skäggmes och klockgroda samt otaliga orkidéarter. Schaalsee (Schaalsjön) är ett av Nordtysklands största vattendrag och omgärdas av vassruggar och täta skogar.

Biosfärreservatet Südost-Rügen är ett kuperat landskap med uråldriga bokskogar och, utmed kusten, karga salta våtmarker. Vidare finner man blommande åkrar och mossar, fashionabla badorter, enkla bondhyddor och det ståtliga jaktslottet Granitz.

Floden Elbe i biosfärområdet Mecklenburgisches Elbetal utgjorde under många decennier gränsen mellan Öst- och Västtyskland. Översvämningar och ”järnridån” mellan Öst och Väst gjorde området svårtillgängligt och tack vare detta finns här ett för Mellaneuropa unikt bevarat flodlandskap. I det enastående naturlandskapet trivs bäver och vit stork, liksom flera andra arter som inte är så vanliga.