Wakacje na łonie natury na wyspie Uznam

Jest jednak jeszcze wczesny ranek w naturalnym porcie Krummin. Fenja i Frank, jej szef, siadają do śniadania przed rozpoczęciem pracy. Na stole znajduje się to, co mogą zamówić goście apartamentów i przystani: Ser z pobliskiego Züssow, salami z dziczyzny od rzeźnika myśliwskiego z wioski obok, sok jabłkowy z cydrowni w Postlow, jajka z Freest. "Ale na pewno pęcherzyca w jogurcie pochodzi z Tajlandii?", chcemy wiedzieć. Frank i Fenja śmieją się. „Nie, są uprawiane przez wykwalifikowanego biologa w Greifswaldzie“. Produkty regionalne i niewielkie odległości są podstawą filozofii Naturhafen Krummin. Pracownicy również czasami współtworzą menu. Przynoszą świeże orzechy włoskie z ogrodu, gruszki, a nawet domowe konfitury" - zachwyca się Fenja. Minimalizacja odpadów i unikanie plastiku są również niezwykle ważne dla Franka i Fenji. Nie tylko podczas śniadania, ale także we wszystkim innym. „Na naszym tradycyjnym festiwalu portowym, na którym występują piosenkarze i autorzy tekstów, nigdy nie używaliśmy plastikowej zastawy stołowej“, z dumą wyjaśnia Frank. 

.

Frank i Fenja siedzą w nowym domu śniadaniowym z trzcinowym dachem, wypełnionym światłem budynku z dużą ilością szkła i drewna. Goście pływających apartamentów i przystani mogą tu zjeść nie tylko śniadanie, ale także wszystkie inne posiłki. Jeśli nie wolą siedzieć na zewnątrz przy dobrej pogodzie i odpowiednich temperaturach, mogą to zrobić na dużym tarasie portowym, gdzie siedzą również goście dzienni. Ale bez względu na miejsce, zawsze smakuje dobrze. Niezależnie od tego, czy jest to domowy łosoś bałtycki, czy „Wiek Burger“ z pomorskiej wieprzowiny Duroc, łososia bałtyckiego i domowej roboty marmolady cebulowej. Dania z dziczyzny - dziczyzny, jelenia, dzika, a czasem kaczki - są zawsze czymś wyjątkowym. Dostarczane przez Krumminer Betrieb „Usedomer Wild“, który znajduje się w pobliżu naturalnego portu i jest prowadzony przez dwóch weteranów Hansa-Martina i Michaela Fröhlicha. Naprawdę nie ma bardziej regionalnego miejsca niż to.