Das rote Haus to piękna restauracja na wyspie Hiddensee. Gotujemy kosmopolityczne potrawy ze składników z regionu.
Tradycyjny drewniany dom w szwedzkim stylu położony jest w centrum miejscowości Vitte na wyspie Hiddensee. Pomalowana na czerwono z zewnątrz i jasno lakierowana wewnątrz, niedawno odnowiona restauracja jest przyjazna i przytulna. Przed domem znajduje się odkryty taras z widokiem na wioskę, a za domem zioła dla kuchni są uprawiane w dużych podniesionych łóżkach. Kuchnia z przepisami i składnikami inspirowana jest regionem Morza Bałtyckiego. Dania są pyszne, nowoczesne i nieskomplikowane. Ryby pochodzą od rybaków z kutra Hiddensee, a mięso z sąsiedniej wyspy Öhe, gdzie właściciel Mathias Schilling hoduje bydło i owce. Niewielkie menu uzupełniają sezonowe dania dnia. Szczególnymi faworytami są gulasz z dorsza Hiddensee, stilton z jagnięciny Öhe, risotto z jęczmienia perłowego i twarogowe loki z wiśniami. Większość dań wegetariańskich może być również przygotowana w wersji wegańskiej na życzenie.
