Culinaire stadstour door Rostock

De culinaire tour door de stad begint met een espresso in de cafeshop especial, waar eigenaar Javier Román naast zijn vaste koffiespecialiteit fair trade chocolade en een portie verhalen uit zijn geboorteland Nicaragua serveert. En als gast zit je er middenin: in de handelstraditie van de Hanzestad en in de spannende wereld van de koffieteelt. Javier noemt zijn espresso met cacao, suiker en magere melk Romancito. En het veroorzaakt een ware smaakexplosie in de mond: bitter, zoet, chocoladeachtig en vol energie. Als je je drankje op hebt, kun je heerlijke koffie, fijne chocolade en leuke cadeautjes inslaan.

De groep wandelt tijdens de culinaire stadswandeling van „Eat the World“ door het centrum van Rostock naar de volgende stop, het restaurant „Ritter Runkel“. Toen Reiner Stüwe het traditionele restaurant overnam, kreeg de middeleeuwse ambiance een facelift – nu worden grote en kleine ridders met een twinkeling in de ogen gepresenteerd. De regionale keuken is gebleven – de deelnemers aan de culinaire stadswandeling versterken zich met een proefportie van een aangenaam gekruide ketelgoulash. „Onze chef houdt ervan om soms hartige, soms maritieme hapjes voor de gasten te bereiden“, zegt de chef. Als je terugkomt om het restaurant als vaste gast te ervaren, vind je er traditionele vleesgerechten, maar ook hamburgers of vis uit de Oostzee en de omliggende meren.

Met zin in meer gaat de groep verder in de richting van het historische stadscentrum. De route naar de likeurfabriek is niet ver, langs de Mariakerk en door geplaveide steegjes. Waar vroeger sterke drank werd geproduceerd, is nu een aangenaam restaurant met een zonnig terras, perfect in de herfst. Likeuren worden hier nog steeds met de hand gemaakt. Maar een heerlijk ontbijt, dat je zelf kunt samenstellen, en internationale gerechten staan nu centraal. Vol verwachting nemen de gasten plaats: serveerster Thea balanceert dit keer vrolijk borden matjestatar aan de grote tafel, wat een paar jaloerse blikken van de aangrenzende tafels oplevert. Tijdens de culinaire rondleidingen krijgen de wandelaars natuurlijk ook de belangrijkste bezienswaardigheden van Rostock te zien. Afhankelijk van de route zijn dat onder andere het historische stadhuis, de stadswallen, de Pelinpoort, de prachtige oude gevelhuizen in de Wokrenterstraße en het beroemde Kerkhoffhaus.

In de tussentijd zijn de culinaire wandelaars langs de stadsmuur geslenterd en aangekomen bij café Liebreiz op de Doberaner Platz in de wijk Kröpeliner-Tor-Vorstadt, ook bekend als KTV, een levendige buurt een beetje buiten de gebaande paden. Hier kun je je onderdompelen in het alledaagse leven van de inwoners van Rostock - bijvoorbeeld met een amandeltaart met citroenkwark, die Liebreiz-kok Uta Storrer persoonlijk buiten aan tafel brengt. Het team bakt de taarten zelf. Naast koffie en gebak en een lunchmenu verkoopt de mooie winkel ook een assortiment individuele damesmode van kleine labels, delicatessen en cosmetica. „In mijn winkel kun je jezelf na het winkelen belonen met een kopje koffie”, zegt ze met een knipoog, „of andersom.”

Met „Eat the World” bezoek je verschillende cafés, restaurants, bars en delicatessen – terwijl de gidsen je veel vertellen over hun woonplaats. En er wordt niet alleen voor eten en drinken gezorgd op de meest charmante manier - er is vandaag ook een slaapmutsje in de Wunscherfüller“, een winkel met geschenken van hoge kwaliteit direct naast Café Liebreiz. Eigenaar David Seidel heeft niet alleen de Bockwurstkalender uitgevonden, hij laat ook veel van zijn andere producten zelf maken. „We helpen onze gasten het juiste, persoonlijke cadeau te vinden,” zegt Seidel. „En we bieden ongewone souvenirs, van een Rostockse jenever tot een zelfgebreide wollen sok.”Hij schenkt met plezier zijn rum uit met het label „Rumsegler” de „Wunscherfüller“ is ook geschikt als bar. De sfeer is goed en de tassen vullen zich langzaam zoals de buik: met lekkere koffie, souvenirs en misschien zelfs een nieuwe outfit.